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                行業新聞
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                廣州凱克教你怎樣制作美味可口的紙杯蛋糕?具體流程講解

                來源:??????2018/9/4 13:13:07??????點擊:
                現在越來越多的家庭有買了面包烤箱,可以自己制作各種美味可口的小蛋糕,今天就來教大家如何制作杯子蛋糕,具體流程如下:

                1.面糊制作階段:將黃油和砂糖倒入攪拌盆中,低速打勻,然后敲入一個雞蛋,中檔打勻。

                2.將面粉,泡打粉,奶粉倒入攪拌盆。面粉要使用低筋面粉,用刮刀沿著一個方向疊壓式的將面粉壓入黃油,不要攪拌,這樣會容易起筋,壓拌至光滑沒有面粉的狀態。

                3.倒入一半的牛奶,順一個方向切拌,請注意這個手法,拌均勻后,再倒入剩余的牛奶,同樣的手法攪拌均勻。

                4.成型階段:拿出裱花袋。然后將面糊全部裝入裱花袋,請注意一下這個手法,用虎口含住刮刀捏緊,如此重復,這是一個裝面糊的小技巧,手法比較干凈利落。

                5.預熱烤箱,150度預熱10分鐘

                6.開始擠紙杯蛋糕,將裱花袋邊緣翻上來,用用手握住中間位置,左手握住后面的位置,防止面糊漏出,將面糊擠入紙杯,6分滿就可以了。擠完所有面糊就可以烤了。

                7.烤制階段:150度風爐烤15分鐘,如果是沒有吹風的烤箱,165度烤15分鐘。

                8.烤好以后,可以按一下,如果有回彈,顏色金黃,就是熟了。




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